Tsuta ร้านราเมนมิชลิน เจ้าแรกของโลก! น้ำซุปหอมฟุ้ง @ชั้น 3 เซ็นทรัลเวิลด์

เพิ่งเปิดได้ไม่นาน แต่คนรอบตัวนี่พูดกันเหมือนกดดันว่า ถ้าไม่ไปกินจะรู้สึกพลาดสิ่งดีๆในชีวิต กับ ซึตะ –  Tsuta ร้านราเมนมิชลิน (ซึตะ) เจ้าแรกของโลก ที่มาเปิดสาขาที่ชั้น 3 เซ็นทรัลเวิลด์

 

ร้านนี้ก่อตั้งโดยเชฟ Yuki Onishi โดยเริ่มเปิดเป็นร้านเล็กๆ 9 ที่นั่ง ครั้งแรกใน Sugamo /โตเกียว ราเมนของเชฟยูกิจะคงความดั้งเดิมของวัตถุดิบตามธรรมชาติ ไม่ใส่ผงชูรสแต่มีความซับซ้อน

ของรสชาติ จนกลายเป็นร้านราเมนแห่งแรกในโลกที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ติดต่อกันมา 4 ปี (ปี 2016 – 2019) ตอนนี้มีสาขาไปทั่วโลก แต่ร้านในไทยเรานี้ เด็ดตรงที่เป็นสาขาแรกที่เปิดให้บริการในรูปแบบ Flagship Store ใหญ่บิ๊กบึ้มรับลูกค้าได้ 50 โต๊ะ และมีราเมนสูตรใหม่ที่เชฟยูกิ เสิร์ฟขายที่นี่ที่แรก #ต้องไปกินแล้วแหละ

Tsuta Signature Shoyu Soba with Truffle Slice

ซิกเนเจอร์เลยคือ Tsuta Signature Shoyu Soba with Truffle Slice ที่ใช้โซยุสูตรพิเศษปรุงขึ้นมาจากถั่วเหลืองเต็มเมล็ดที่สุกเต็มที่ 2 ปี จากจังหวัดวากายามะ ยิ่งพอนำมาผสมผสานกับน้ำซุปดาชิ และ Truffle Oil แล้ว จึงทำให้น้ำซุปโชยุของที่นี่ได้คว้าดาวมิชลินมาครอง  ควบคู่ไปกับความอร่อยของเส้น Soba สด (หรือเส้นราเมนสด) ที่ Tsuta นำมาสร้างสรรค์ให้กลมกล่อมลงตัวไปกับ Balsamic Truffle Sauce สูตรพิเศษ ช่วยเพิ่มรสสัมผัสและความเข้มข้นของ Shoyu Soup

อีกความพิเศษของราเมนในแบบฉบับของเชฟ Tsuta คือ ใน 1 ชาม จะมีรสชาติหลากหลาย มีซอสทั้งหมด 3 ประเภทอยู่ในชามเดียว เช่น ฟิก (Fig Compote) ที่ให้รสชาติหวานกลมกล่อม เมื่อทานคู่ ซอสมาชรูม (Mushroom Cream Sauce) เพิ่มความเข้มข้น ของซุปโชยุได้ดียิ่งขึ้น  เมื่อทานคู่กับเนื้อหมูสไลด์ ที่ทำมาจากส่วนท้องของหมูดำอิเบริโก จากประเทศสเปน และหมูคุโรบุตะ จากคาโกชิมะ ประเทศญี่ปุ่น

 

เคล็ดลับการกินราเมนในแบบของ Tsuta

เริ่มต้นจาก การชิมน้ำซุปปกติก่อน จากนั้นค่อยชิมซุปคู่กับ Sauce Topping แต่ละส่วนแยกกันเพื่อสัมผัสรสชาติที่แตกต่าง เริ่มตั้งแต่ชิมซุปคู่กับ Balsamic Truffle Sauce ตามด้วยการชิมซุปคู่กับ Mushroom Cream Sauce และชิมซุปคู่กับ Fig Compote หลังจากนั้นก็คนราเมงทั้งชามให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน และรับประทาน โดยแนะนำให้ทานทั้งชามให้หมดภายใน 5 นาที

 

เมนูราเมนที่ควรลองสั่งมาชิมให้ครบทุกตัว

Tsuta Signature Shio Ramen ความอร่อยของซุปเกลือ ที่เชฟ Yuki สร้างสรรค์รสชาติที่ล้ำลึกด้วยการนำเกลือ 2 ชนิดที่ให้รสชาติที่แตกต่างมาผสมผสานกัน ตั้งแต่ Okinawa sea salt เกลือจากโอกินาว่าประเทศญี่ปุ่น และ Mongolian Rock Salt ที่เมื่อนำมาผสมผสานกับ White Truffle Oil เพิ่มรสสัมผัส และกลิ่นของน้ำซุปให้มากยิ่งขึ้น

 

Tonkosu Soba

อีกเมนูที่เชฟ Yuki คิดค้น และพัฒนาความอร่อยด้วยการนำกระดูกหมูดำไปเคี่ยวในอุณหภูมิสูงจนกระดูกหมูละลาย ทำให้น้ำซุปทงคตสึของ Tsuta ไม่เหมือนที่ไหนที่เคยทาน

 

Mala Tonkotsu Soba  เชฟ Yuki ได้สร้างสรรค์ราเมง เพื่อเอาใจคนไทยคอราเมง ด้วยเมนูราเมงซุปหม่าล่า ที่มีเสิร์ฟเฉพาะสาขาที่ประเทศไทยเท่านั้น

 

 

เอาเป็นว่ายิ่งเล่าก็ยิ่งโหยหา แยกย้ายพุ่งตัวไปลองชิม Tsuta ร้านราเมนมิชลิน กันดีกว่า ถ้าไปในเวลาช่วงมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นคิวก็จะยาวๆ หน่อย แต่นอกเหนือจากเวลานั้น ก็เข้าไปนั่งได้สบายๆ ร้านเปิด – ปิดตามเวลาศูนย์การค้า รับรองเลยว่าถ้าชอบราเมนอยู่แล้ว ต้องมาที่นี่ ยิ่งรีบมายิ่งฟินเร็ว!

 

Tsuta Thailand

เวลาเปิด – ปิด:      10.00 – 22.00 น. (ปัจจุบัน เปิด-ปิด ตามประกาศมาตรการภาครัฐ)

สถานที่:                  ชั้น 3 โซน Artuim ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

โทร:                        02-001-6030

FB :                         TSUTA THAILAND

IG :                         TSUTATHAILAND

LINE :                     @TSUTATHAILAND

เรื่องกินฟินที่สุดฯ #TsutaRamen #TsutaThailand #ซึตะราเมน

Text: Phanlapa

สายกิน อ่านรีวิวร้านอาหารที่ควรไปลองชิมต่อได้ที่นี่

มาแล้ว!! โจ๊กฮ่องกง Tasty Congee and Noodle Wantun อร่อยเหมือนไปกินฮ่องกง เป๊ะ!