Stage (สตาช) ร้านไฟน์ไดนิ่งที่ไม่อึดอัด กินไปดูเชฟไป เพลินๆ

ร้านอาหารเปิดใหม่มีเยอะจนตามไปชิมไม่ทัน แต่กระนั้น Stage (ตั้งใจให้อ่านจากภาษาฝรั่งเศสว่า “สตาช”) ก็ยังเป็นหนึ่งในความพิเศษ ที่สุดฯ เห็นว่าคุณควรมาลองสักครั้ง

เพราะเมื่อได้ยินคำว่า fine dining สิ่งที่นอกเหนือไปจากบรรยากาศสวยงาม อาหารหรู บริการเริ่ดแล้ว อาการยืดหลังตรง(พร้อมแอบเกร็ง และเซ็งเรื่องการเตรียมตัวเตรียมชุด) ก็มักจะตามติดมาทันที แต่ “สตาช” แนะนำตัวว่าที่นี่คือ casual fine dining ที่ทุกคนสามารถแต่งตัวสบายๆ (แต่ไม่ใส่กางเกงขาสั้น/รองเท้าแตะนะจ๊ะ) มาลองชิมอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย จากทีมที่ผ่านงานร้านอาหารระดับโลก ในราคาตั้งแต่ 1,900 – 3,900++ บาท

มื้อนี้ สุดฯ จะพาไปรีวิว Tasting Menu 8 คอร์ส (3,990++บาท) ไปดูกันว่าคอร์สที่จ่ายแพงสุดของร้าน จะมีอะไรให้ว้าว!บ้าง

รีวิวพลีชีพ(แบบลืมอ้วน) กับ Stage fine dining

Stage, ร้านอาหาร, ร้านไฟน์ไดนิ่ง, ร้านอาหารย่านเอกมัย, ร้านอาหารฝรั่งเศส, สตาช — แต่งร้านแบบผสมผสานสไตล์ Scandinavian Minimallism และ Parisian Chic รองรับได้ 30 ที่นั่ง

Stage, ร้านอาหาร, ร้านไฟน์ไดนิ่ง, ร้านอาหารย่านเอกมัย, ร้านอาหารฝรั่งเศส, สตาช

กินเล่นเรียกน้ำย่อยก่อนด้วย Canoli แป้งพาสต้าผสมชาโคลทอดกรอบ สอดใส้เนื้อปูและคอร์นคัสตาร์ด ท็อปด้วยเจลข้าวโพดทับทิมสยาม หยิบเข้าปากได้รสสัมผัสที่ทั้งกรอบและนุ่มชุ่มฉ่ำจากซอสข้าวโพดและเนื้อปูสดหวาน เมล็ดข้าวโพดดิบนั่นเป็นศิลปะบนจานเกร๋ๆ ถ่ายรูปแล้วสวยงาม ได้อาหารตาเพิ่มไปอีก

Mussel Tart และน้ำซุปหยดน้ำ ที่ใช้เทคนิค Molecular Gastronomy เริ่มกินหยดน้ำในช้อนก่อน ภายในคือน้ำซุปที่ได้จากการต้มไวน์ขาวกับหอยแมลงภู่และสมุนไพรหลายชนิด คำเดียวแต่ได้รับรสชาติของหอยแมลงภู่และความหอมแบบเต็มๆ

จากนั้นหยิบทาร์ตที่ผสมผงอัลมอนด์ตามเข้าปากเป็นคำต่อไป หอยแมลงภู่ที่ปรุงรสมาอย่างกลมกล่อม ตกแต่งด้วยดอกไม้(กินได้) ดูแล้วราวกับบูเก้ช่อเล็กๆ น่ารักน่ากินไปอีก

Otoro / Caviar ปลาทูน่าส่วนท้อง-นุ่มละลายยย ตอนเสิร์ฟจะเบิร์นผิวนอกให้ส่งกลิ่นหอม กินกับซอสงาดำผสมยูซุ แกล้มด้วยคาร์เวียร์ ที่วางบนชีสเคิร์ดสูตรโฮมเมด ทำจากบัตเตอร์มิลค์ ซาวครีม และคาโมมายล์ ยกให้เป็นจานที่กลิ่นหอมตลบอบอวลอยู่ในปาก

Lobster / Sucrine ล็อบสเตอร์จากบอสตัน ย่างสุกระดับที่เนื้อเด้ง-หวานสุดๆ เสิร์ฟพร้อมผักกาดหวาน (baby cos) ยูซุ ไข่ปลาแซลมอน ซอส Beurre blanc ,tarragon oil และ leek ash

Truffle hot dog ปรบมือรัวๆ ให้กับขนมปัง brioche ที่กรอบนุ่มหอมเนยมากกก กินกับไส้กรอกหมูผสม black truffle แถมกระหน่ำขูด black truffle ออนท็อปให้อีกอย่างสะใจ หอมลึกอร่อยล้ำ แกล้มด้วยแตงเมล่อนดอง ได้เพิ่มทั้งรสสัมผัสและตัดรสชาติ กินเพลินแป๊บเดียวเกลี้ยง!

ซอสซองนี้ คืออีกหนึ่งสิ่งที่จะการันตีว่า ร้านนี้เขาใส่ใจทุกรายละเอียดมากแค่ไหน รสชาติของ harissa mayonnaise มีความเผ็ดนิดๆ สไตล์ตะวันออกกลาง แถมซองน่ารักๆ ที่เห็น คือสั่งทำเองเลยนะจ๊ะ เกร๋ไปอีกกก!

Furana wagyu a5 ความนุ่มละลายในปากระดับ striploin ที่ส่งตรงมาจากฮกไกโด โรย truffle salt ย่างพอสุก กินกับใบกุยช่าย และหัวหอมกงฟี (Confit – กรรมวิธีของทำอาหารอย่างหนึ่งของฝรั่งเศส) นุ่มนิ่มหอมกลิ่นไหม้นิดๆ

Cheese รักชีสต้องกรี๊ดใส่ เพราะเป็นจานที่รวมชีสทั้ง Brie , mozzarella ice cream, comté crumble, Parmesan tuille เข้าไว้ด้วยกันอย่างต่างรสสัมผัส แต่ใช่ว่าไม่ปลื้มชีสแล้วจะเฟลนะ เพราะมีความกลมกล่อม ไม่เลี่ยน รับรองกินหมดเพลินๆ

ส่วนของหวาน ก็ดีงามไม่ยอมกันเลย โดยจะสลับเปลี่ยนเมนูมาให้ลองชิม (ใครติดใจแล้วมาบ่อยๆ จะได้ไม่เบื่อ) ทางร้านไล่เรียงให้ว่ามีทั้ง Collon raspberry matcha, Pistachio chocolate salted caramel tart, Lemon tart, Snickers, Strawberry white chocolate square, Apple tatin และ Ice oreo

อยากไปลองวันไหน สุดฯ แนะนำให้แพลนล่วงหน้าแล้วโทรไปจองก่อนดีที่สุด เพราะร้านเขาฮ็อตขึ้นทุกวัน เหล่าดารา/เซเลบอัพรูปลง ig ให้เห็นกันบ่อยๆ

ซึ่งพูดเลยว่าการยั่วด้วยภาพนั้นอยู่ได้ไม่นานถ้าไม่เด็ดจริง แต่ที่นี่เขาคือตัวจริง อร่อยจริง (ขอเตือนว่า ระวังอร่อยจนตักเพลินลืมถ่ายรูปอวดเพื่อนซะงั้น 🙂

Stage เอกมัย สุขุมวิท 63 โทร.02-002-5253 ( facebook : stagebkk )

เปิดบริการวันพุธ – วันจันทร์ : เวลา 18.00 – 24.00 น. (ปิดทุกวันอังคาร)