รวม 20 ร้านใหม่ที่ได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ จาก มิชลิน ไกด์ ประจำปี 2568

มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย เปิดรายชื่อ 20 ร้านใหม่ ที่ได้รับรางวัล บิบ กูร์มองด์ ประจำปี 2568 มีตั้งแต่ สตรีทฟู้ด ไปจนถึง ร้านระดับภัตตาคาร

หากพูดถึงรางวัลการันตีความอร่อย ชื่อแรกๆ ที่คนจะนึกถึงคงหนีไม่พ้น มิชลิน ไกด์ (Michelin Guide) คู่มือร้านอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส และในวันที่ 28 พฤศจิกายน พ.ศ.2567 นี้ มิชลิน ไกด์ก็เตรียมประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือกในคู่มือมิชลิน ไกด์ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568 โดยมิชลินได้เผยรายชื่อร้านอาหารคุณภาพดีราคาย่อมเยาที่ได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ประจำปี 2568 รวมทั้งสิ้น 156 ร้าน ในจำนวนนี้มีร้านอาหารที่ติดอันดับในคู่มือมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ครั้งแรก 20 ร้าน และไฮไลต์หนึ่งของมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ปี 2568 คือ มิชลิน ไกด์ได้เข้าไปสำรวจและจัดอันดับร้านอาหารในพื้นที่ใหม่ นั่นก็คือ จังหวัดชลบุรี นั่นเอง

วันนี้สุดสัปดาห์จะพาไปดูร้านอาหาร 20 ร้านใหม่ที่เข้าตากรรมการจนได้รับรางวัล บิบ กูร์มองด์ จะมีร้านอะไรบ้าง ไปดูกันค่ะ

ร้านอาหารใน กรุงเทพฯ ที่ได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ จากมิชลิน ไกด์ 2568

จันทน์หอม Janhom

ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารปักษ์ใต้รสชาติถึงเครื่องมากว่า 20 ปี ใช้วัตถุดิบสดใหม่ทุกวันและทำเครื่องแกงเอง จานเด็ดที่แนะนำ ได้แก่ แกงไตปลา ผัดสะตอกะปิกับกุ้ง และกบทอดขมิ้น

ลัคกี้ ซีฟู้ด Lucky Seafood

ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารทะเลสดๆ มาพร้อมเครื่องแกงและน้ำพริกสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เมนูห้ามพลาด ได้แก่ เนื้อปูก้อนผัดพริกขี้หนู และหมึกผัดผงกะหรี่

โนเนม นู้ดเดิ้ล No Name Noodle

ร้านที่นำเสนอเมนูขึ้นชื่ออย่าง “ชิโอะโซบะ” (Shio Soba) และ “โชยุสึเกะโซบะ” (Shoyu Tsuke Soba) โดยแต่ละเมนูใช้ส่วนผสมมากกว่า 30 รายการ เมนูเส้นและข้าวจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล ใช้โชยุหมักถึงสามชนิดเพื่อให้ได้รสชาติอูมามิเข้มข้น

ไทยทำ Thai Tham

ร้านขนาดเล็กที่ส่งต่อตำนานความอร่อยมานานกว่าหนึ่งร้อยปี จานเด็ดคือเครื่องใน โดยเฉพาะสมองหมู

อุไรห่านพะโล้ Urai Braised Goose

ร้านในตำนานที่เสิร์ฟห่านพะโล้เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ สูตรลับของครอบครัวมายาวนานกว่าหกทศวรรษ ทางร้านมีเมนูอาหารเพียงสองรายการ แต่มีหลายขนาดให้เลือกรับประทาน

ร้านอาหารใน ปทุมธานี ที่ได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ จาก มิชลิน ไกด์ 2568

ข้าวมันไก่หน้าโจร Khao Mun Gai Nha Jone

ร้านข้าวมันไก่ร้านนี้การันตีความอร่อยด้วยลูกค้าที่แน่นเต็มร้านตลอดเวลา จุดขายอยู่ที่เนื้อไก่นุ่มฉ่ำและน้ำจิ้มรสเด็ดช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

ครัวมรกต Morakot Kitchen

ร้านเรียบง่ายในบ้านไม้ที่เสิร์ฟอาหารไทยรสชาติต้นตำรับมากว่า 120 ปี เมนูเด่น คือ ทอดมันปลากรายแท้เนื้อเหนียวเด้ง รสชาติถึงเครื่องแกง รับประทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้าน

ร้านอาหารใน ขอนแก่น ที่ได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ จากมิชลิน ไกด์ 2568

ศรีเรือนผัดไทย (สาขาถนนรื่นจิตร) Sriruen Pad Thai (Ruenchit Road)

ร้านผัดไทยรสเลิศที่อยู่มานานกว่า 30 ปี เสิร์ฟผัดไทยรสชาติโดดเด่นไม่เหมือนใคร ใช้ไข่เป็ดในการปรุง ไม่ว่าจะสั่งเส้นผัดไทยหรือวุ้นเส้นก็อร่อยทั้งคู่

ร้านอาหารใน นครราชสีมา ที่ได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ จาก มิชลิน ไกด์ 2568

บ้านไม้ชายน้ำ Banmai Chay Nam

ร้านอาหารที่เต็มไปด้วยของสะสมโบราณมากมาย มัดใจนักชิมด้วยอาหารจานเด่นอย่างแกงเนื้อสับปลาสลิดที่เครื่องแกงจากน้ำกะทิคั้นสดเข้ากันได้ดีกับปลาสลิดทอดกรอบ

ป้าเปลื้องหมี่กระโทก Pa Pleung Mhee Kratok

ร้านอาหารที่นำเสนอผัดหมี่กระโทก ของดีเมืองโคราช ซึ่งทำจากเส้นเหนียวนุ่ม อร่อยได้ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม นอกจากนี้ผัดไทยและส้มตำของที่ร้านก็รสชาติดีไม่แพ้กัน

โซ้ยเจ็ก Sow Jeck

ร้านขนาดย่อมที่ให้บริการมากว่า 12 ปี มีเมนูเด็ดคืออาหารทะเลสดใหม่ รสชาติกลมกล่อมถึงเครื่องไม่พึ่งผงชูรส อาทิ ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย และทะเลผัดกะเพรา

ร้านอาหารใน อุดรธานี ที่ได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ จากมิชลิน ไกด์ 2568

ข้าวซอยไทยใหญ่ Khao Soi Thai Yai

ข้าวซอย คือ เมนูห้ามพลาดของร้านนี้ อาหารทุกจานใส่ใจเรื่องคุณภาพเป็นหลัก รวมถึงการใช้เครื่องเทศอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านกลมกล่อมแบบเมืองเหนือ

ร้านอาหารใน ชลบุรี ที่ได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ จาก มิชลิน ไกด์ 2568

ข้าวหลามแม่ไข่ทูลเกล้า Khao Lam Mae Khai Toon Klao

ร้านข้าวหลามรสชาติหอมหวานที่อยู่มานานกว่า 60 ปี มีให้เลือกทั้งข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ แถมยังมีส่วนผสมที่หลากหลายให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น เผือก ถั่วดำ หรือแปะก๊วย

ครัวแล้วแต่ R-Rom Krua Laew Tae R-Rom

ร้านอาหารที่มีเมนูจำกัดและการเปิดปิดร้านขึ้นกับวัตถุดิบที่หาได้ในแต่ละวัน โดดเด่นทั้งเมนูอาหารทะเล อาหารไทย และแกงรสจัดจ้าน ปรุงด้วยกุ้ง หอย ปู ปลา สดใหม่ ในราคาที่จับต้องได้

ล่าวัวพัทยา La Voi

ร้านนี้โดดเด่นด้วยเมนูเนื้อตุ๋นที่ใช้เนื้อเกรดพรีเมียมในการทำน้ำซุปและเนื้อตุ๋น

ครัวลุงแฉ่ว Lung Shall Kitchen

ร้านอาหารบรรยากาศเป็นกันเองที่นำเสนออาหารแบบเรียบง่าย ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่อย่างเชี่ยวชาญ

ปลาดิษฐ์ Pladids

ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารสไตล์ Home Cook รสชาติซับซ้อนแต่กลมกล่อมลงตัว มาเป็นชุดหรือ “สำรับ” ตามฤดูกาล พร้อมข้าวหมกกระราง

ร้านอาหารใน ภูเก็ต ที่ได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ จากมิชลิน ไกด์ 2568

กินกับอี๋ Kin-Kub-Ei

ร้านอาหารปักษ์ใต้ที่ปรุงตามสูตรของครอบครัว โดดเด่นด้วยอาหารรสชาติกลมกล่อมจากวัตถุดิบคุณภาพในราคาที่เอื้อมถึงได้

ครัวบ้านปลาทอง Krua Baan Platong

ร้านลับในซอยเล็กที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพเยี่ยมจากวัตถุดิบท้องถิ่น ให้รสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับภูเก็ตแท้ เมนูแนะนำคือผัดกะปิหยวกกุ้งตัวโต และสามชั้นบูดู ที่มีเนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้นเสิร์ฟพร้อมน้ำบูดูอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้

นิยม เป็ดย่างเกลือ Niyom Salt Grilled Duck

ร้านอาหารที่ขายเป็ดเนื้อนุ่ม ย่างสดๆ บนถ่านร้อนๆ ประมาณ 30-40 ตัวต่อวัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 2 แบบ คือ น้ำจิ้มซีฟู้ดและน้ำจิ้มมะขาม โดยมีไก่ย่างให้ลิ้มลองด้วย

ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคู่มือมิชลิน ไกด์ได้ทางเว็บไซต์ guide.michelin.com/th/th หรือติดตามข่าวสารล่าสุดของมิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย ได้ทาง facebook.com/MICHELINGuideAsia

ขอขอบคุณ ภาพและข้อมูลจาก Michelin Guide

Text : Nattakarn Saekhoo

อัพเดทข่าวเม้าท์ไทยเทศทุกวงการ & คลิปฮา ดารามาเต็ม ...คลิกติดตามที่

สุดสัปดาห์แฟนคลับ

ชวนกินตาม มิชลิน ไกด์ เปิดรายชื่อ 20 ร้านใหม่ ที่ได้รับรางวัล บิบ กูร์มองด์ ประจำปี 2568