account_circle
Blue Zone คืออะไรนะ?
แรกเริ่มเดิมที Michel Poulain นักประชากรศาสตร์ชื่อดังได้ทำการศึกษากลุ่มคนที่อายุยืนยาวเกินหนึ่งร้อยปีบนโลก ซึ่งเขาเรียกกลุ่มเหล่านี้ว่า ‘Centenarians’ โดยเมื่อเขาพบกลุ่ม Centenarians บริเวณใดก็จะใช้ปากกาเมจิกสีน้ำเงินวงเป็นวงกลมบนแผนที่ จึงเป็นที่มาคือศัพท์เก๋ๆใช้เรียกบริเวณที่มีกลุ่มคนอายุยืนที่สุดในโลกว่า ‘Blue Zone’ นั่นเอง
Where Is The Blue Zone?
ต่อมาได้มีการศึกษาลงลึกมากขึ้น จนค้นพบว่า Blue Zone นั้นอยู่ที่แถบตอนใต้ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เกาะซาร์ดิเนีย ประเทศอิตาลี คอสตาริกา รวมไปถึงชาวเอเชียก็ติดโผเช่นกัน อย่างแถบโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น เป็นต้น
Centenarians’ Secret
แล้วทำไมพวกเขาจึงมีอายุยืนยาวจัง?…นั่นเป็นเพราะวิธีการกินอาหารและการใช้ชีวิตอย่างมีคุณภาพ เมดิเตอร์เรเนียนเป็นแหล่งเพาะพันธุ์มะกอก เมนูของคนที่นั่นจะเน้นมะกอกดำ น้ำมันมะกอก ปลาทะเล ธัญพืชไม่ขัดสี ผักหลากสี อย่างสลัดเมดิเตอเรเนียน พร้อมทั้งจิบไวน์เล็กน้อยพอให้เลือดสูบฉีด อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและอิ่มสบายท้อง
เมนูแนะนำ : Mediterranean Quinoa Salad เป็นสลัดควินัวสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเจ้าควินัวนี้จัดว่าเป็นพืชซุปเปอร์ฟู้ด ประกอบด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลากหลายชนิดทีเดียว
Clip Video: whats cooking
แต่ถ้าใครไม่อินกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาจจะโฟกัสวิธีรับประทานของชาวโอกินาว่า ก็น่าจะถูกจริตคนไทยพอสมควร เพราะชาวโอกินาว่านอกจากจะเน้นผักผลไม้แล้ว ยังเน้นรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลืองอย่างเต้าหู หรือซุปมิโซะ รวมถึงโปรดปรานการทานปลาทะเลลึกที่มีสารโอเมก้า3 และสาหร่ายทะเลชนิดต่างๆ
Clip Video: Japanese Cooking 101
นอกจากเมนูข้างต้นแล้ว ก็ยังสามารถปรับเมนูมาให้เข้ากับสไตล์ไทยๆได้นะคะ อย่างข้าวกล้อง น้ำพริก(ไม่เผ็ดมาก) ปลานึ่ง หรืออาหารไทยที่เน้นผักไม่เน้นกะทิ ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกช่วยสวย ผอม อายุยืนได้เช่นกันค่ะ
เรื่อง: วาริชไวรัลย์