6 ร้านดารา อร่อยมากต้องไปโดน

Alternative Textaccount_circle
event

4. Childhood Café

  • Food • Friends • Memories By เจี๊ยบ-พิจิตตรา สิริเวชชะพันธ์

เจี๊ยบ-พิจิตรา ดาราสาวสวย และเจ้าของสูตรความอร่อย กับเมนูของหวานหากินยาก

เพราะเป็นคนชอบกิน และครอบครัวก็มีสูตรเด็ดเก่าแก่เพียบ เลยอยากจะแชร์ความอร่อยด้วยการเปิดคาเฟ่ใหม่ในบรรยากาศสบายๆโทนสีขาว คอนเซ็ปต์หลักของที่นี่คือ Food-Friends-Memories เพื่อนๆ และความทรงจําในวัยเด็กกับรสชาติอาหารอร่อยๆ ฝีมือแม่และคุณย่าคุณยายที่คุ้นเคย

“ที่มาของการเปิดร้านนี้คือ ครอบครัวมีสูตรความอร่อยเก่าแก่ ซึ่งเป็นของคุณยายเจี๊ยบเอง บวกกับสูตรของครอบครัวพี่บอย (บอย พีชเมคเกอร์) และของคุณแม่พี่บี ซึ่งเป็นคนเหนือก็มีสูตรอาหารเหนือโบราณ เราอยากส่งต่อความอร่อยให้หลายคนได้ชิมกัน และอยากให้วัยรุ่นรู้จักอาหารไทยสูตรเก่าแก่ที่ไม่ได้มีทั่วไป จัดเสิร์ฟในภาชนะที่ทําให้รู้สึกย้อนวัยไปสมัยเรียน เราเคยกินข้าวใส่ถาดหลุม ปิ่นโต ถ้วยชามสังกะสี รุ่นที่ทันใช้ก็จะ เฮ้ย…เราเคยใช้แบบนี้ ส่วนเด็กรุ่นใหม่ที่ไม่ทันใช้ก็จะตื่นเต้นมาก ดูเป็นเรื่องแปลกใหม่สําหรับเขา เลยมีการถ่ายรูปแชร์เยอะ ซึ่งเจี๊ยบดีใจนะคะ”

บรรยากาศสบายๆโทนสีขาว เพิ่มความสดชื่นด้วยต้นไม้แขวน

“เมนูที่เลือกมาให้สุดสัปดาห์ชิมวันนี้เหมือนจะคุ้นเคยกันนะคะ แต่ถ้าดูดีเทลดีๆ จะไม่เหมือนที่อื่นและหากินยาก เช่น ขาหมูโกโก้หรือคากิโกโก้สูตรนี้เป็นสูตรโบราณของคุณยายเจี๊ยบเอง สมัยก่อนเวลาทําขาหมูให้หวานเข้าเนื้อจะต้องผสมโกโก้ตุ๋นนานเกือบวัน “ข้าวหน้าหมูสามชั้นทอดน้ำปลา” สูตรของเราคือเลือกใช้น้ําปลาชั้นดี จากจังหวัดตราด นํามาคลุกเคล้ากับหมูก่อนแล้วจึงนําไปทอด อีกหนึ่งเมนูไฮไลต์คือ ข้าวคลุกกะปิเคยแบบบ้านฉัน เป็นสูตรของบ้านพี่บี (ปิยวรรณ สารสิน) ตั้งแต่สมัยจอมพล ป. ทีเด็ดคือ ใช้กะปิเคยจากจังหวัดตราดนํามาเผาไฟให้หอม การเสิร์ฟสมัยก่อนจะแยกเครื่องข้าว และกินกับไข่ดาว อยากกินกะปิแค่ไหนก็คลุกตามชอบ

“เจี๊ยบทําธุรกิจอาหารมา 7 ปี เวลาเห็นลูกค้าแฮ็ปปี้กับความอร่อยที่เราตั้งใจส่งต่อก็มีความสุขมาก ลูกค้าคนไทยชอบเราก็ดีใจมากแล้ว ยิ่งมีต่างชาติชอบอาหารไทยเรายิ่งปลื้มที่อาหารไทยได้เผยแพร่ไปสู่คนต่างชาติ

(เมนูมุมซ้ายบน) 1. คากิโกโก้: หนุบหนับเปื่อยนุ่มละลายในปากกินคู่กับพริกแห้งพริกซอย (มุมซ้ายล่าง)  ข้าวหน้าหมูสามชั้นทอดน้ําปลา (ถาดหลุมมุมขวาบน) ข้าวคลุกกะปิเคยแบบบ้านฉัน: แยกเครื่องเคียงไว้ในถาดหลุมพร้อมกะปิเคยให้คลุกเองตามใจ กินคู่กับไข่ดาว (ถาดเล็กมุมขวาล่าง) ไข่ตุ๋นคาราเมลปู: เนื้อนุ่มเนียนหอมคาราเมลเบาๆ

พิกัด: ประสานมิตรพลาซ่า ซอยสุขุมวิท 23 กรุงเทพฯ เปิดทุกวัน 11.00 -22.00 น. โทร 0-2664-4043

5. War Grill สงครามปิ้งย่างแสนอร่อย

By โดม-จารุวัฒน์ เชี่ยวอร่าม

ไม่ได้ชวนมานั่งฟังเพลง แต่ชวนมาทําสงคราม (กิน) เนื้อที่ร้านของดารา นักร้องหนุ่มเสียงดี โดม เดอะสตาร์ การันตีเลยว่า คอบุฟเฟต์สายเนื้อต้องเลิฟ เพราะเจ้าของร้านตั้งใจคัดสรรกองทัพเนื้อวากิว เนื้อวัวเกรดพรีเมียมหลายชนิด รวมถึงหมูคุณภาพดี ซีฟู้ดสดใหม่ ซูชิ ซะชิมิ และเมนูกินเล่นมารวมไว้ที่นี่แบบอลังการงานกิน

โปรแกรมที่นี่มีให้เลือก 3 ราคา โปรแกรม 399 บาท มีเนื้อ 2 ชนิด หมู ซีฟู้ด ฯลฯ โปรแกรม 599 บาท (ได้ทุกอย่างเหมือน 399 บาท) เพิ่มเติมคือเนื้อพรีเมียมมาอีก 5 ชนิด กุ้งแม่น้ํา แซลมอนซะชิมิ ข้าวปั้นหน้าเนื้อวากิว และโปรแกรม 899 บาท (ได้ทุกอย่างเหมือน 599 บาท) เพิ่มเนื้อเกรดพรีเมียมอีก 5 ชนิด รวมแล้วคุณจะได้เปรมกับเนื้อถึง 12 ชนิด!!! พร้อมกุ้งแม่น้ําอบซอสเนยกระเทียม เรียกว่าคุ้มค่าทุกราคา ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหน ซึ่งราคานี้รวมน้ํา ทุกอย่างเสิร์ฟไม่อั้นตลอด 120 นาที!!!

เนื้อคารูบิ เป็นส่วนที่เลาะจากร่องซี่โครงของเนื้อวัว เป็นที่นิยมสุดในการกินปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น มีมันแทรกสวยงาม เนื้อฉ่ํา นุ่มละลายในปาก

เนื้อใบพายและเนื้อฮารามิ (เนื้อชายพื้นท้อง) มีความนุ่มแบบหนึบๆเด้งๆเคี้ยวเพลินย่างแบบ MediumRare เนื้อจะนุ่มพอดีๆ

เนื้อใบพาย มีมันแทรกกําลังดี

“ผมไม่เคยกินเนื้อมาก่อนเลย จนกระทั่งมาเปิดร้านปิ้งย่าง ซึ่งเราก็ต้องชิมว่าเนื้อแบบไหนดี แบบไหนอร่อย ไปญี่ปุ่นก็ไปลองชิม จนตอนนี้กลายเป็นบีฟเลิฟเวอร์ไปแล้ว ทางร้าน War Grill คัดเนื้อวากิวเลี้ยงที่ไทยคุณภาพพรีเมียมมาเสิร์ฟ ซึ่งอร่อยมาก เนื้อร้านเราจะมีมันแทรกหลายระดับตั้งแต่ระดับ 2-3 ไปจนถึง 4-5 ส่วนการตกแต่งจะมีความดิบๆ สไตล์อินดัสเทรียลลอฟต์เพื่อให้เข้ากับชื่อนิดหนึ่ง War = สงคราม ที่ตั้งชื่อนี้ ก็เพราะคล้องเสียงคําว่าวากิว ซึ่งเป็นเนื้อที่ได้รับการยอมรับว่าดีและอร่อย อยากเชิญแฟนๆ สุดสัปดาห์สายกิน และเป็นบีฟเลิฟเวอร์มาลิ้มลองความอร่อยกันที่นี่ครับ รับรองว่าจะได้เจอสงครามที่จบด้วยอาการพุงกางแน่นอน”

พิกัด: ถนนประชาราษฎร์สาย 2  กรุงเทพฯ เปิดทุกวัน 11.00 – 22.00 น. โทร 08-9967-2321

6. อาหารบ้านๆ ฝีมือแม่ที่ “บ้านบ๊วย” @ช่างชุ่ย

By บ๊วย-เชษฐวุฒิ วัชรคุณ

บ๊วย-เชษฐวุฒิ เจ้าของร้านอารมณ์ดี

หลังจากประสบความสําเร็จกับการทําธุรกิจ “ไก่ทอดพี่บ๊วย” จนกลายเป็นซิกเนอร์ประจําตัวแล้ว ล่าสุดดาราและพิธีกรคนเก่ง อย่างพี่บ๊วย ก็เปิดร้านอาหารของตัวเองในชื่อ “บ้านบ๊วย”ที่ช่างชุ่ย โดยสร้างบ้านหลังกําลังดี ล้อมรอบด้วยต้นไม้ร่มรื่น ได้ฟีลเหมือนมานั่งกินข้าวบ้านเพื่อนจริงๆ ส่วนเมนูความอร่อย ที่นี่เน้นเสิร์ฟอาหารโฮมมี่ฝีมือแม่ สูตรความอร่อยประจําบ้านของพี่บ๊วย แม้จะมีเมนูไม่มาก แต่คอนเฟิร์มว่าทุกเมนูอร่อย ทําด้วยใจ อย่าง ไก่ทอดหอมเจียว กินกับข้าวเหนียวและส้มตําคือดีงาม

โครงร้านเป็นบ้านหลังกำลังดี บรรยากาศร่มรื่น

ทีเด็ดประจําร้านที่คู่ควรกับทุกเมนูก็คือ น้ําปลาพริกแสนอร่อย คุณแม่พี่บ๊วยเลือกพริกขี้หนูสดนํามาซอย บีบน้ํามะนาวหน่อย ใช้น้ําปลาดี กลายเป็นน้ําปลาพริกที่กินกับอะไรก็อร่อย จนลูกค้าหลายคนต้องขอใส่ถุงกลับบ้าน พะโล้ต้มเค็ม กินกับข้าวสวยร้อนๆ นอกจากนี้ยังมีแกงประจําวันที่หมุนเวียนมาเสิร์ฟความอร่อยให้ลูกค้า อย่าง แกงหน่อไม้ ต้มจับฉ่ายทุกเมนูชิมแล้วติดใจจนต้องขอเป็นลูกค้าประจํา

ไก่ทอดหอมเจียว ไก่เนื้ออวบหนังกรอบรสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศเบาๆ เสิร์ฟคู่หอมเจียวกรอบๆ หอมๆ เลือกได้ทั้งชุดเล็ก ชุดกลาง ชุดใหญ่

พะโล้ต้มเค็มสูตรโบราณซึ่งจะมีรสเค็มนิดๆหวานกําลังดีและยังคงความเข้มข้นของพะโล้แน่นชาม

“สมัยเด็กๆ เพื่อนชอบมากินข้าวบ้านผม เพราะติดใจรสมือแม่ แม่ผมทํากับข้าวอร่อย แต่ละอย่างแม่ทําอย่างพิถีพิถัน ใส่ความตั้งใจ ใส่ความรัก พอมาทําร้านอาหาร เราก็นําความทรงจําในวัยเด็กกลับมา อยากให้ลูกค้าได้กินอาหารอร่อยๆ ฝีมือแม่ ทําให้ลูกค้ากินก็เหมือนทําให้ลูกกินไม่ต่างกันเลย”

ตําสบายดี ตําหลวงพระบางแซ่บๆ นัวๆ

ตําข้าวโพดไข่เค็ม ข้าวโพดเข้ากันดี กับน้ําส้มตํา เปรี้ยว หวานเผ็ด

น้ำบ๊วย

พิกัด: ช่างชุ่ย ถนนสิรินธร บางพลัด เปิดวันอังคาร-วันอาทิตย์ 11.30-22.00 น. โทร 06-2682-9692

Text: AuAi Photo: sudsapda

เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ

เปิดหม้อร้านดัง สายกินต้องไปโดน! #อร่อยหน้าหม้อ

ร้านน่าแวะ 8 พิกัดในจังหวัดลำปาง เชียงใหม่ พะเยา

สุดสัปดาห์

keyboard_arrow_up